對很多女性朋友來說， 看到別人有一手好的廚藝都是非常羡慕的， 羡慕別人， 今天大家只要跟著小編一起來學習鮮肉蛋捲的做法， 一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
1.蛋液講究的話可以用濾勺過濾下， 我偷懶， 沒弄哈， 用勺子取適量蛋液入鍋， 鍋中無需加油
2.用勺子底部將蛋液抹開， 儘量圓一點
3.開火， 大火， 蛋液成型， 成蛋皮， 四周翹起（先下蛋液後開火這個新手可以用， 熟練了的話， 可以開火之後下蛋液哈， 那個動作要很快， 快狠准）
4.用手快速翻面
5.再繼續煎2、3秒鐘， 取出
6.一張張來， 如果是第一次做的話只能慢慢耐心著來哈
7.豬肉剁餡兒， 大蒜剁碎， 取幾張蛋皮剁碎
8.放到碗裡
9.放適量鹽
10.放適量生抽， 可以滴兩滴老抽， 不要多。 。 多了顏色不好看哈。 。 料酒一點點
11.白糖一點， 可以提味兒
12.拌勻
13.加嫩豆腐適量
14.拌勻成餡兒
15.準備好的餡兒跟蛋皮
16.取一張蛋皮， 放適量肉餡兒
17.卷起來
18.做好的蛋捲
19.入鍋
20.隔水蒸（我用的高壓鍋， 上氣後立馬關火， 打開。 。 。 如果是普通蒸鍋， 基本上水開繼續2-3分鐘即可）注意別燜啊！！蒸好了， 馬上取出晾涼。 。 不要燜著。 。 蛋皮容易爛
21.蒸好的蛋捲
你以前可能沒有做過菜， 但是現在你看完鮮肉蛋捲的做法簡介， 你可以自己嘗試一下， 培養興趣和感情。
