紫薯米糕的做法

紫薯米糕的做法， 沒有大家想的那麼的艱難。 先把需要的東西準備好， 然後按步驟開始做， 記得控制好火候。

1.紫薯洗乾淨， 刮掉外皮， 切掉兩頭有筋的部分， 切成大塊， 大火蒸20分鐘左右。 把蒸好的紫薯趁熱碾成泥過篩， 撚的時候不要一次放太多， 不容易過篩

2.12篩好的紫薯泥備用， 晾涼的過程也會揮發掉一些水分

3.21粘米粉 糯米粉 糖粉混合， 加入紫薯泥， 混合均勻

4.一點一點的加入水混勻， 不可一次性加入。 邊加水邊用水攪勻， 搓碎大的粉球。 讓粉都沾到同樣多的水份， 逐漸混勻

5.試幹濕程度：判斷加水合適的手感是：半幹幹濕，

6.搓好的粉過篩

7.模子內鋪一層粉（要松松的鋪不要壓）， 再鋪上適量紫薯丁， 再加滿粉， 用筷子或者刮板刮平表面。 蒸籠底部墊上蒸籠紙， 放上裝好粉的模具， 蒸籠蓋下要加蓋紗布

8.鍋裡要加足水， 大火燒開， 放上蒸籠。 大火蒸30分鐘。 悶2-3分鐘

9.脫模後晾一下底部的濕氣， 上面最好是加蓋保鮮膜防幹。 稍涼後可進行裝飾

喜歡下館子吃飯， 這可是一個不好的習慣， 為了營養健康小編建議你還是學學做菜吧， 趕快去廚房試試今天的紫薯米糕。