絲瓜作為一種綠色蔬菜， 清甜肉嫩， 可以自由搭配很多其他的肉類， 做出美味可口的家常菜來。 在眾多的菜肴中， 有一道菜叫做絲瓜炒豬心。 絲瓜本來就很鮮美， 再加上豬心的爽脆， 這就更加相得益彰了。 說起來的確很簡單， 但是實際上要做出來這麼一道可口美味的家常菜也還是不那麼容易的， 下面就來簡單的講述下這道菜的做法吧。
健康功效：豬心具有安神、鎮驚、擴張血管的作用， 絲瓜具有解毒、涼血、清熱化痰的療效， 而生薑具有降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表功效。 所以這些材料對人身體都是具有一定好處的。
菜譜的具體做法：材料：豬心、絲瓜、薑、澱粉、油、生抽、鹽。
做法：
①絲瓜切片。 豬心切片， 加入薑絲、鹽、油、澱粉、生抽醃制。
②先把豬心爆炒一下。
③加入絲瓜一起炒熱。
④撒上一點水， 蓋子蓋子悶一下。
⑤打開蓋子翻炒幾下， 撒點鹽， 再翻炒幾下即可。 這樣一道美味可口的菜品就做好了。
因為每個人的口感都各有差異， 所以在具體的操作過程中， 下放調料的多少就有所不同了， 這就要看個人的喜好了。 有經驗的廚師建議做這道菜時候儘量清淡一些， 因為這樣可以很好的保持絲瓜清甜的質感。 還有一點需要特別的注意就是在做絲瓜炒豬心這道菜時， 一定要把握好火候， 火不宜太大， 因為豬心是很嫩的， 稍微不注意就容易導致豬心過老，
