杏仁曲奇餅乾的做法是什麼

美味的食物是我們的最愛， 人們都希望自己能夠吃到一些美味的具有特色食物， 特別是在零食方面， 零食能夠增加人們的樂趣， 讓人們的生活更加的快樂， 零食當中要數餅乾最受歡迎了， 喜歡的人最多， 而杏仁曲奇餅乾是市面上最常出現的一種餅乾， 這種餅乾可以自己製作， 那麼， 杏仁曲奇餅乾的做法是什麼呢？

1， 杏仁粉和低粉混合過篩（杏仁粉如果顆粒比較大， 可以用攪拌機攪拌至粉末， 或者也可用大一點的篩子過篩）

2， 黃油在室溫下軟化， 溫度大概是20度。 倒入糖粉。

3， 用打蛋器打發至膨松（因為黃油和糖粉容易飛濺，

所以剛開始的時候， 可以先用手動打蛋器攪拌均勻， 再打發， 黃油打發過後， 會相當膨松， 才是餅乾香酥的關鍵。 所以打發很重要。 打發可以打入很多的空氣， 如果你的黃油剛從冷凍室取出來是不能進行打發工作的。 只有軟化， 用手能捏動才能打發。 打發過的黃油會顏色發白）

4， 倒入第一步中的粉類（粉類為什麼要過篩， 是因為粉類容易結團。 如果不過篩， 餅乾製作口感會比較粗糙， 最關鍵的是可能會有結團的顆粒沒有打散， 容易有生麵粉 ）

5， 攪拌均勻（只要攪拌均勻， 沒有發現生麵粉就可以了， 不要過度攪拌。 餅乾你想要酥， 而不是要起筋， 所以不光滑， 是正常的）

6， 用擠花袋擠出花形。

餅乾在生活中一直都是一種比較重要的食物，

尤其是在人們的零食當中具有非常重要的地位， 餅乾能夠解決人們的肚子饑餓問題， 還能夠滿足人們對於美味零食的需求， 所以， 瞭解杏仁曲奇餅乾的做法是非常的不錯的， 希望大家能夠瞭解一下。