喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的， 很多吃貨在享受吃的同時， 當然對食物的製作也非常的感興趣。 今天就滿足吃貨們的要求， 為大家介紹日式棉花蛋糕卷的製作方法。
1.12無鹽黃油放在小鍋中， 小火加熱煮沸馬上關火；然後篩入低筋麵粉
2.21用橡皮刮刀將黃油和低筋麵粉拌均勻
3.1將1個全蛋和4個蛋黃混合並攪拌均勻， 然後分3-4次加入到上一步中完全拌勻
4.2分2-3次將牛奶加入拌均勻
5.圖為攪拌好的狀態， 攪拌好的麵糊可以讓其靜置15分鐘
6.冷藏室取出的蛋白， 在粗泡， 細泡和快要沒有低落感的時候，
7.取少量蛋白霜放入步驟5的蛋黃糊中， 用橡皮刮刀拌均勻；然後再攪打幾下剩餘的蛋白霜讓其恢復順滑， 接著將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中， 用刮刀快速確實的拌均勻， 但不要拌的過度， 細膩光滑均勻有光澤即可
8.拌好的麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中， 需要的話簡單抹平即可
9.放入預熱好的170度烤箱， 烤約20分鐘左右， 至表面呈現漂亮的淺金黃色， 用手摸起來比較蓬鬆但相對扎實有彈性， 沒有沙沙聲， 說明烤好了。 烤好後， 馬上連帶烘焙紙， 移到網架上放涼， 放幾分鐘， 表面也要虛虛的覆蓋烘焙紙， 防止表面變幹， 卷時表皮容易裂
10.鮮奶油 細砂糖打發至不流動， 適合卷起的程度
11.奶油塗抹在蛋糕片上， 如圖， 起始端和兩側塗滿， 起始端偏厚， 收尾端偏薄， 尾部3釐米處不塗
12.先撕去底部的烘焙紙， 然後烘烤時的表面沖下， 在底部再墊一片新的烘焙紙， 連同烘焙紙帶蛋糕片的起始端一起掀起約5-6cm， 然後稍稍卷起， 接著， 蛋糕片的起始端還是卷起的， 但蛋糕墊紙可以考慮讓它恢復放平， 徒手快速地將蛋糕片順勢卷起即可；卷起後， 可以包烘焙紙冷藏或冷凍一會， 讓它定型更好後切塊
日式棉花蛋糕卷的做法介紹完了， 你可能還沒有掌握， 但是一定要多加的練習， 可以抽時間去廚房做一下。
