一道菜給一百個人做， 就會有一百種味道， 這主要是因為做法的不同。 但是如果一道菜的做法固定了， 你是否也能做出大廚的味道呢？現在， 小編就來傳授您做好香菇鮮肉蒸包的方法。
1.和麵：1、不超過37度的溫水化開酵母粉， 放5分鐘。 不燙手就行。 2、麵粉、糖混合均勻， 酵母粉的水均勻灑進麵粉中用筷子攪拌均勻。 3、麵粉揉成光滑的麵團， 醒發一小時左右。 發到兩倍大， 揪一塊， 出現蜂窩狀就是發好了。 或者是用筷子紮一下， 能很乾爽的抽出來， 小孔不會再粘合就是好了。
3.24、再次和麵， 這個過程是排氣。 醒發十分鐘左右5、分成幾大塊，
4.3香菇水取上面沒有雜質的部分， 放幾粒花椒進去， 煮成花椒水4、肉餡放入花椒水， 沿著一個方向攪拌， 餡稍微粘稠。 放入耗油、料酒、蒸魚豉油、雞汁、鹽， 繼續攪拌。 最後放入香油。
5.包包子：1、取一塊餡包入包子皮中間， 沿著皮的最邊緣收口捏成包子。 2、底部粘少許幹麵粉。 包子放案板上， 雙手捂著包子兩側轉動， 目的是使它長高， 要不蒸出來的包子會很扁。 做好能夠放入蒸屜的所有包子。 如果包子多， 一鍋蒸不下， 剩下的一會再做。 避免做好的包子皮太幹。 3、蒸屜放濕布， 包子碼放整齊， 中間留空隙
6.涼水下鍋， 蒸半個小時， 然後停火， 在鍋裡捂5分鐘。
想要做好菜， 其實難度不是特別大， 主要還是需要用心。 根據上面的步驟， 先準備好食材和調料， 然後就開始做一下這道香菇鮮肉蒸包
