常年在外的你， 每當夜深人靜的時候， 是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單， 但是味道真的很美好。 所以， 為了一解自己的相思之苦， 你為何不自己嘗試學著做呢？下面， 小編就來教大家做香菇金針雞翅這道菜吧。
1.1在強調一下花菇的選擇， 表面有一些凸顯的裂紋， 同事肉質要緊實， 菇要呈傘狀向內彎曲， 這樣的菇才是新鮮的。
2.2首先甄選與購買食材：1最好的香菇亦稱花菇， 頭上有爆裂的紋路， 肉質很是飽滿， 買半斤， 這個菜主除了雞翅， 吃的就是香菇， 可以稍微多一些；2金針，
3.12雞翅洗淨， 給花刀， 以更入味。
4.21雞翅撒上花生油、雞精、鹽、生抽適量， 味道不必太重， 用手抓勻， 醃制20分鐘。
5.金針取5錢即可， 泡水10分鐘。 金針味重， 偏酸， 不宜多放。
6.香菇去蒂洗淨， 要擰乾水。
7.香菇切片， 金針切段。
8.將金針、鮮菇混合， 加適量生抽、花生油、鹽、雞精， 充分抓勻。
9.將抓勻後的金針和香菇蓋在雞翅上， 將雞翅埋在最底下。
10.上鍋蒸20分鐘， 再續悶5分鐘。
11.出鍋， 不用再加料了， 哪怕蔥都不用， 直接開吃， 香菇肥美， 金針酸爽， 雞翅鮮嫩， 且相互融合， 汁水可以拌飯， 這是個很下飯的菜。
12.雞翅還算入味， 也可以換成新鮮的土雞， 應該又是另外一重境界。
香菇金針雞翅的出鍋需要經過精心的雕琢， 而熟知做法步驟的你， 通過自己的精心， 肯定能夠做出最特別的味道。
