現在很多都是一個人在外漂泊工作和生活, 想學著做菜, 卻怎麼也做不好。 為了解決這個問題, 小編現在就來教教大家如果做肉鬆料理麵包吧。
1.12液種部分:將酵母在少量溫水裡融化, 加入到麵粉種去, 再補充水, 一共加入100g溫水, 攪拌均勻。 室溫下發酵3小時加, 直到出現明顯氣泡, 聞起來有酸味, 即是發酵好了。
2.21麵包部分:將麵粉、糖、酵母、鹽、水、蛋, 再取135g液種, 混合均勻。 低速2分鐘, 高速2分鐘。
3.加入軟黃油, 低速攪拌均勻後, 再高速4分鐘左右。 面泥非常柔軟。 放到溫暖的地方發酵1小時。
4.發酵好後的面泥形態。
5.1發酵好的麵團分成9份,
6.2在工作臺上撒足麵粉, 倒出面泥, 不停加入麵粉, 直到最後形成柔軟的麵團。 滾圓, 繼續發酵45分鐘。
7.將麵團搓成長條, 取三根為一組。
8.將三根麵條左邊捏緊在一起, 然後開始辮鞭子。
9.辮好的麵團, 最右邊也用手捏緊。 進行發酵, 約1小時。
10.1小時後的麵團應有明顯體積增大。 刷上蛋液, 鋪上乳酪。 我選的CremeCheese做的乳酪。
11.撒上玉米後就開始烤。 烤完後再鋪上美乃滋。 最後再鋪上的肉鬆。 這樣肉鬆顏色會保持, 烤過以後的肉鬆顏色會比較深。
您只要按照小編的介紹, 準備好要用的食材, 按照步驟一一開始, 相信美味的肉鬆料理麵包一定會出自您的手筆哦。