做菜不僅是生活的必備技能, 還常會樂在其中。 其實, 做菜的好處還遠不止這些, 下面, 小編就為您介紹平遙案案糕的做法, 讓你也享受做菜的樂趣。
1.1沒有黃米麵的, 可以去超市或菜場購買大黃米, 用料理機的研磨杯攪打成黃米粉
2.2準備好500克黃米麵
3.1212黃米麵放在和面盆中, 分次倒入適量溫水
4.2121用筷子把黃米麵和溫水攪拌均勻, 形成無乾粉的濕性粉團
5.攪拌好的粉團成黃豆大小的顆粒
6.用手抓捏顆粒粉團, 可以形成不開裂的濕性麵團, 黃米粉就拌好了
7.1鍋內放入足量的冷水, 支好蒸架, 放入紅棗, 大火蒸制20分鐘,
8.2準備好150克紅棗, 用清水洗淨
9.蒸熟的紅棗取出, 除去棗核備用
10.取電飯煲自帶的蒸屜, 在蒸屜表面均勻的刷一層食用油
11.在蒸屜內均勻地撒一層黃米粉
12.鍋內放入足量的冷水, 支好蒸架, 大火燒至水開, 蒸屜放在蒸架上, 不蓋鍋蓋, 大火蒸制
13.蒸到上汽, 黃米粉表面部分由白色開始變成黃色, 均勻的在黃米粉表面撒一層去核的熟紅棗
14.在紅棗的表面均勻地撒一層黃米粉, 繼續大火蒸制
15.蒸到上汽, 黃米粉表面部分由白色開始變成黃色, 再均勻的在黃米粉表面撒一層去核的熟紅棗, 在紅棗的表面均勻地撒一層黃米粉, 如此反復, 一層黃米粉一層紅棗, 繼續大火蒸制
16.蒸到上汽, 蓋好鍋蓋, 繼續大火蒸制約1小時
17.取出蒸好的黃米紅棗糕, 倒扣在案板上
18.手掌心蘸適量冷水, 在黃米紅棗糕表面反復按壓幾次
19.因黃米紅棗糕蒸熟後直接倒扣在案板上, 並在案板上反復按壓, 食用的時候用刀把黃米紅棗糕切片, 切片也是在案板上進行, 故名“案案糕
如果你想做平遙案案糕這道美食, 那麼請你認真讀完上面的方法步驟, 然後仔細耐心地學著做幾遍。 這樣, 用不了多長時間, 你就會看到自己勞動的“成果”了。