現代人生活工作壓力很大， 所以我們必須適時減壓， 而減壓的方法之中， 最常見的莫過於飲食了。 如果你常感到壓力大， 那不妨試試給自己做道好吃的， 吃完之後， 也許你會發現世界都變得不一樣了。 那麼， 下面就來給大家說說關於水晶菠菜凍的做法。
1.買來的肉皮洗淨後， 鍋裡燒開水， 倒一些白酒進去， 然後把肉皮放進去， 用開水焯10分鐘左右。
2.把肉皮撈起來， 把肉皮上白色的油和豬毛處理乾淨。
3.處理好的豬皮切成小條， 用水再次清洗乾淨。
4.把肉皮倒在大碗裡， 放入大約1.5倍的清水， 再放一些花椒、薑片、大蔥和料酒。
5.蒸肉皮的過程中， 把菠菜清洗乾淨。
6.將菠菜焯水。
7.焯好的菠菜不那麼燙後， 戴上一次性手套， 所菠菜的水擠掉， 切成菠菜碎， 放一些鹽和雞精拌一下。
8.將菠菜均勻鋪在保鮮盒底部。
9.蒸好的肉皮湯。
10.將肉皮湯過濾。
11.淋一些肉皮湯在菠菜上面， 放冰箱冷藏至稍微凝固， 大概需要1個小時吧， 自己可以隨時觀察一下。
12.把餘下的湯汁倒在菠菜上面， 放冰箱冷藏至完全凝固。
13.皮凍做好後， 用小刀在周邊劃一下， 就可以倒出來了， 根據自己的喜好切成塊， 用調味蘸就吃就可以了。
14.夾一塊看看， 是不是還比較剔透呢！
水晶菠菜凍這道菜看似複雜， 但如果你全心投入去做， 沒幾次就能夠做好。 另外，
