你是否還在吃著學校或者公司食堂單一的飯菜， 你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續這樣， 如果你自己有個很好的廚藝， 那麼相信你會吃的開心， 活得更開心的。 那麼， 下面小編就為大家介紹下肉鬆香蔥蛋糕卷的做法吧。
1.分蛋式海綿法:分離蛋黃蛋白加一小勺細砂糖打至起泡,再分三次加入剩餘細砂糖打至途中蛋白直立狀態
2.取少量蛋白放入打散的蛋黃中,用橡皮刮刀翻拌均勻
3.步驟2拌好以後,全部倒入剩餘的大部分蛋白中
4.用橡皮刮刀一邊撈起,一邊轉動攪拌盆,拌均勻
5.分兩次篩入1遍的低粉
6.用刮刀一邊從盆中撈起,一邊翻拌,直到均勻看不見粉為止
7.裱花袋中裝入直徑1釐米的圓形花嘴,將麵糊裝入,斜著擠入鋪有烘焙紙的烤盤中
8.放入預熱好的烤箱,175度約10分鐘,呈現淡淡的烘焙色,即可取出.散熱2分鐘
9.不燙得時候,操作臺鋪一張新的烘焙紙,蛋糕翻轉,撕去蛋糕上的烘焙紙
10.均勻的塗抹蛋黃醬,薄薄一層即可
11.撒上肉鬆,兩邊可以留些空隙不用撒
12.可以直接卷,也可以用烘焙紙輔助緊緊卷起,固定10分鐘
13.拿去烘焙紙,這時有個關鍵要注意,看看蛋糕的收口在什麼位置,如果不上不下,懸在半空中,很影響美觀,要適當修剪蛋糕卷的收尾處,讓其正好壓著蛋糕卷的底部,並將收尾處的蛋糕片儘量修剪的薄一些,然後就可以切塊食用了
首先， 看完肉鬆香蔥蛋糕卷的做法介紹， 表明你是很有耐心的。 而這份耐心， 也必然造就你在這道菜上的不同造詣。 所以， 趁著青春年少， 你需要趕緊嘗試。
