我們要養成居然燒飯做菜的習慣， 這樣才能防病促健康。 而為了大家的健康， 下面小編就來說說關於咖啡奶油蛋糕卷這道菜的做法。
1.分離蛋黃蛋白， 蛋白暫放冷藏保存。 混合咖啡粉和水備用， 低筋麵粉提前過篩一次。 無鹽黃油隔熱水融化， 保持在40度左右的溫度。 蛋黃 20g綿白糖， 攪打至粘稠， 發白， 體積膨脹；然後加入混合好的粘稠咖啡液攪拌均勻
2.冷藏室取出蛋白， 一次性加入70g綿白糖， 用手動或電動打蛋器， 攪打至順滑， 白色的蛋白。 大概需要3-5分鐘時間， 打到撈起沒有凝固在打蛋器上， 而是緩緩從打蛋器上落下，
3.步驟1加入步驟2中， 用手動打蛋器將二者撈起拌勻（並不是攪拌， 也是無規則的撈著拌）
4.篩入低筋麵粉， 用橡皮刮刀翻拌均勻， 均勻即可
5.接著將融化的黃油倒在刮刀上， 快速的翻拌均勻
6.倒入鋪有烘焙紙的烤盤中， 稍刮平， 拍烤盤底部一次， 放入預熱好的烤箱中下層， 190度， 我烤12分鐘。 出爐後馬上離開烤盤， 放在網架上涼， 撕去烘焙紙
7.鮮奶油 糖基本打法， 然後加入咖啡粉打發至凝固， 適合塗抹蛋糕卷的硬度
8.奶油塗抹在蛋糕片上， 橫卷豎卷都行， 但是起始端奶油要塗滿， 厚一些
9.蛋糕片卷起， 用烘焙紙固定， 包住。 放入冷藏30分鐘後再切塊
也許你從來都沒有去過廚房， 但是看完咖啡奶油蛋糕卷的做法介紹，
