雖然外面的餐館很多， 但是如果你仔細觀察， 就會發現無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。 也許， 這些店裡的菜吃起來很多“味兒”， 但多半是調料的功勞。 如果你願意， 自己在家可以做得更好。 那麼， 現在就讓我來為大家介紹下有關肉鬆戚風蛋糕卷做法
1.準備好材料， 把蛋黃和蛋白分離， 蛋白一定要放入無水無油的大碗或盆裡。
2.12細砂糖放入盛蛋黃的碗裡， 用打蛋器打發至體積膨大， 狀態濃稠， 顏色變淺
3.21分3次加入葵花籽油， 每加一次都打勻了再家第二次。 不能一次倒入， 防止水油分離
4.121加入水， 輕輕攪拌均勻
5.212加入葵花籽油的蛋黃呈濃稠的狀態
6.低筋麵粉和泡打粉篩入蛋黃糊裡
7.用橡皮刮倒翻拌均勻， 放在一邊待用
8.將打蛋器擦洗乾淨， 保證無水無油， 再來打蛋白
9.把蛋白打發到魚眼泡狀態時， 加入1/3的糖， 然後打均勻後， 再分2次加入剩下的細砂糖
10.將蛋白打發到濕性泡發的狀態（提起打蛋器， 蛋白能拉出彎曲尖角）時就可以了
11.把1/3的蛋白挖進蛋黃糊碗裡， 以從下往上翻拌的形式拌勻。 不能畫圈喔
13.把蛋糕糊倒入鋪了錫紙的烤盤裡， 用橡皮刮倒抹平， 然後用力震一下， 排大氣泡。 放入175度預熱好的烤箱中層， 烤18分鐘左右（溫度和時間根據自己家烤箱情況調整）， 烤制表面金黃
14.準備一張新的油紙或錫紙， 把烤好的蛋糕倒扣在上面，
15.待蛋糕冷卻， 把蛋糕翻過來， 然後在蛋糕上面抹一層沙拉醬， 再撒一層肉鬆
16.準備卷之前， 在蛋糕邊緣一釐米處用刀輕輕切一條印子， 不要切通喔
17.然後慢慢卷起蛋糕， 用錫紙像糖果一樣裹緊。
今天的肉鬆戚風蛋糕卷就介紹到這裡， 不知道您學會了嗎？如果您是一個家庭主婦， 喜歡做菜， 那不要錯過這個機會， 趕快去嘗試。
