芒果幕斯蛋糕卷的做法

現在人的生活好了， 在吃的方面變得非常的注意。 以前， 大家吃是為了填飽肚子。 而現在人們吃為了健康， 那麼下面就給大家介紹一款健康美味的芒果幕斯蛋糕卷。

1.1鮮奶油打至7分發， 取100克鮮奶油和攪拌好的芒果泥混合均勻， 放冰箱冷卻至硬備用

2.2吉利丁片8克， 原方中是6克， 因為是天熱， 怕卷的時候太過於柔軟， 所以增加了兩克。 用30克冷水浸泡至軟， 鮮芒果泥100克（我是直接用勺子刮的）白砂糖20克， 鮮奶油300克， 把帶著冷水的吉利丁放微波爐中融化， 和鮮芒果泥攪拌均勻後放冷

3.12蛋五顆， 中等大小。 白砂糖牛奶玉米油都是70克，

蛋清蛋白分離， 蛋白幾滴白醋糖30克打發至濕性偏幹性狀態。 注意， 打蛋盆中不可以有油， 否則蛋白打發不起來

4.21白砂糖40克牛奶玉米油70克， 鹽1克， 先將蛋黃加入細砂糖攪拌均勻發白色， 將沙拉油分2次加入蛋液攪拌均勻， 再將牛奶分次加入攪拌成光滑具有流性的糊狀

5.先取三分之一的蛋白糊和蛋黃糊攪拌均勻， 再放入全部的蛋白糊和蛋黃糊攪拌均勻， （注意：要用切拌法， 攪拌過度麵糊出筋， 或者是蛋白糊消泡都會影響成品。 ）放入鋪好了油紙的烤盤中， 放入烤箱中層， 用150的溫度烤22、3分鐘， 烤好後， 倒扣在烤架上， 趁熱揭去油紙稍晾涼。 把在烤箱中蛋糕體在下麵的一面平放在剛才的油紙上備用。 （放在油紙上是為了放涼時，

能使這一面的蛋糕體保持濕潤， 卷的時候不會開裂）烤箱要提前預熱， 一般俺是先準備好蛋黃糊， 再打發蛋白糊， 在準備最後拌勻麵糊的時候， 把烤箱打開， 我開150度， 25分鐘左右， 這樣大概是2分鐘拌好麵糊， 拌好的麵糊震動幾下， 消除一些氣泡。 接下來就可以烤了

6.待蛋糕晾涼後， 取冷藏至硬的幕斯體， 放置在蛋糕體上， 卷起

7.用擀麵杖卷起一端的油紙， 書上說要在蛋糕體的一端輕輕劃幾刀好卷， 因為我是晾在烤架上的， 已經有紋路了， 所以不用切了

8.卷起的蛋糕體

9.把卷好的蛋糕體放於冰箱冷藏室10分鐘， 使蛋糕體定型， 要馬上放入否則時間長了， 幕斯體會融化

10.把剛才剩下的鮮奶油打發至9分發， 用抹刀抹在蛋糕體上，

用叉子劃出條紋。 把切小塊的芒果放在蛋糕表面裝飾即可

這道芒果幕斯蛋糕卷並沒有大家想的那麼難， 只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴， 主婦們喜歡做菜的朋友， 趕快去試試今天小編介紹的這道菜。