沒有結婚的你， 是否一個人在外漂泊， 為的就是揚名立萬.光宗耀祖。 這樣的你是可敬的， 但是這樣的你， 誰來照顧你的飲食， 大部分人都不會做菜吧？那麼， 現在就讓小編來教你如何做好楓糖蛋奶卷這道菜。
1.蛋黃加入砂糖， 用單抽攪拌到無顆粒感
2.121繼續攪拌均勻。 最好能攪拌到蛋黃液變淺
3.212水浴加熱水飴後， 倒入1中
4.牛奶與植物油略加熱到溫熱後， 攪拌均勻到看不出明顯的油水分離
5.倒入蛋黃液3中
6.12繼續攪拌至均勻
7.21蛋白先打至粗泡， 再開始加入1/3的糖
8.高速先將蛋白打發到充滿粗泡， 體積膨脹2-3倍， 加入1/3砂糖，
9.挖取1/2蛋白與蛋黃糊混合均勻。 （混合之前先用打蛋器將蛋黃糊略打一下， 因為間隔時間略有沉澱）
10.拌勻後再將其倒回蛋白， 繼續拌勻
11.拌合的手法以切拌（刮刀與單盆垂直， 沿著刮刀面呈z字形拌合）和撈底翻拌（刮刀沿著打蛋盆邊緣半圈切入麵糊底部再將底部麵糊翻到表面）為主。 切忌畫圈亂拌。 （好吧雖然非常簡單但是我爭取用視頻說話吧表達實在無力..)
12.分2次篩入麵粉並且拌勻。 一定要確實拌勻不要有粉疙瘩
13.拌合好的麵糊有豐盈感， 略帶光澤， 體積並不明顯減少。 （如果體積減少， 麵糊變稀， 出現肉眼可看到的大泡泡等就可能是消泡了，
14.從10cm高處將麵糊倒入烤盤。 （烤盤有事先鋪紙）
15.迅速刮平表面。 （不要來來回回掛， 先掛四個角然後一個方向刮幾下..完全平也是不可能的， 只能儘量平）
16.烤箱事先預熱。 170度， 烤約16-18分鐘。 我有開熱風~
看了今天為您介紹的楓糖蛋奶卷， 我想大家可能已經學會了它的製作方法， 小編在此提醒大家， 一定要按要求準備好食材， 這樣才能製作出更好的菜品。
