每次去朋友同事家做客的時候， 你都會發現， 他們都有一兩道拿手菜。 而每次輪到自己的時候， 卻捉襟見肘了。 這樣的你， 看起來是不是特別沒面子。 所以， 為了你的尊嚴， 現在就來跟我學一下抹茶彩雲蛋糕卷的做法。
1.原料。
2.蛋黃。
3.把清水和沙拉油混合均勻。
4.然後把低粉篩入。
5.裡面加入蛋黃簡單的攪拌幾下。
6.用手動打蛋器輕輕的攪拌均勻， 直至沒有粉粒狀。
7.在一個乾淨的容器中放入蛋白， 加入白醋和鹽。
8.用電動打蛋器打至粗泡， 然後分三次依次加入白糖， 打發蛋白至硬性發泡。
9.先取1/3的蛋白霜加入到麵糊裡，
10.接著再把1/3的蛋白霜放入麵糊裡繼續切拌,最後把麵糊倒入剩餘的蛋白霜中輕輕切拌均勻（動作要輕）
11.取適量的麵糊和抹茶粉混合均勻， 倒入麵糊中劃拉兩下即可呈現彩雲狀。
12.把麵糊倒入鋪有油紙的烤盤裡， 預熱烤箱， 170度15分鐘（如果是四個蛋的配方建議時間在20分鐘）。
13.在蛋糕烘烤時利用這個時間打發動物奶油。
14.出爐後在桌子上震兩下倒扣在烤架上。
15.........
16.微涼後撕去底部的油紙， 切去邊角， 把蛋糕放在高溫布上， 上面抹上打發的淡奶油。
17.卷成筒狀。
18.待10分鐘後切斷即可。
主婦們看了小編的介紹， 您是否已經按捺不住了？那麼趕快進入到我們的廚房， 在我們自己的天地闖出自己的抹茶彩雲蛋糕卷。
