酥炸蘑菇的做法

雖然外面的餐館很多， 但是如果你仔細觀察， 就會發現無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。 也許， 這些店裡的菜吃起來很多“味兒”， 但多半是調料的功勞。 如果你願意， 自己在家可以做得更好。 那麼， 現在就讓我來為大家介紹下有關酥炸蘑菇做法

1.蘑菇洗淨， 撕成條狀， 擠幹水份， 加適量鹽， 五香粉抓勻醃制15分鐘左右。 鹽不要一次放太多， 如果拿不准的話， 可以一次少許， 醃一會兒扯一點兒嘗一下鹹淡再做調整。

2.12麵粉加入適量啤酒或清米酒， 調勻成稀糊， 濃度與袋裝優酪乳差不多， 靜置一會兒備用， 千萬不要調的太濃，

否則一層厚厚的麵糊掛著， 影響口感的。 PS：竅門就在這裡出現了， 因為酒麴有發酵的作用， 這樣調出來的麵糊炸出來酥脆可口， 放久了也不會軟， 比加了泡打粉要天然健康的多。 還有一個方法， 如果沒有啤酒或米酒， 又或者不能吃酒的朋友， 可以將麵粉與澱粉按3：1的比例加入適量清水調製成麵糊， 效果也差不多。

3.21蘑菇和麵粉都做好後， 將油倒入鍋中加熱。

4.將醃好的蘑菇一條一條的加入麵糊中掛漿。

5.麵糊不用掛太厚， 這樣炸出來才酥脆。

6.然後快速的下入熱油中炸制， 中火炸至表面金黃即可。 因為蘑菇含水分多， 所以炸的過程中會有濺油的現象， 可用鍋蓋擋一下。

7.成品外酥裡嫩， 一個字， 香啊。

要想做好酥炸蘑菇這道菜，

首先你需要充分理解它的做法。 而在瞭解完做法之後， 你便可以付出行動了。 相信擁有強大行動力的你， 肯定能夠很快“勝任”。