太爺雞翼的做法

每次去朋友同事家做客的時候， 你都會發現， 他們都有一兩道拿手菜。 而每次輪到自己的時候， 卻捉襟見肘了。 這樣的你， 看起來是不是特別沒面子。 所以， 為了你的尊嚴， 現在就來跟我學一下太爺雞翼的做法。

1.雞翼洗淨瀝幹， 薑切片， 從保留原根備用；

2.雞翼用姜、白胡椒粉、料酒醃制30分鐘；

3.取一大碗， 用800ml水、200ml生抽、

4.燒熱湯鍋， 下少許油， 爆香薑；

5.將鹵汁倒入湯鍋， 並放入2粒八角和半湯匙幹花椒；

6.鹵汁煮開後， 小火煮滾30分鐘；

7.醃好的雞翼抹掉薑， 放入鹵鍋；

8.用小火浸煮雞翼至熟及入味；

9.撈出雞翼、瀝幹鹵汁；

10.取一炒鍋， 鋪上一張錫紙；

11.在錫紙上依次鋪上米飯、紅茶和紅糖；

12.鋪上蒸片， 並排入雞翼；

13.開火熏至鍋冒濃煙；

14.蓋上蓋子， 中小火熏10分鐘；

15.將雞翼熏至茶褐色即可。

要想提高你的廚藝， 當然多多練習做菜是避免不了的， 今天小編為， 喜歡下廚的朋友介紹的太爺雞翼就非常適合去練手， 讓你的廚藝大有長進， 趕快去試試吧。