假如你已結婚， 你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。 但是當老婆不在家， 你該怎麼辦呢？或許有很多男人會選擇速食.泡面等等。 但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別願意看到。 那麼， 下面就為大家介紹下有關椒鹽蔥花餅的做法吧。
1.12121雞蛋1個磕入挖好的洞中
2.21212麵粉300克放入和面盆中， 用筷子在麵粉中間挖個洞
3.1水壺裡燒一點熱開水
4.2用筷子把小洞周圍的麵粉向雞蛋液裡攪拌， 使麵粉與蛋液混合成面絮
5.燒好的熱開水70克， 分次趁熱倒在麵粉裡
6.用筷子把乾粉與熱水攪拌均勻， 成為帶有幹麵粉的面絮
7.12121用筷子把乾粉與冷水攪拌均勻， 形成面絮
8.21212另取20克冷水， 分次徐徐的倒在餘下的幹麵粉裡
9.用手把所有的面絮揉合
10.形成光滑的麵團
11.1蘸有冷水的四指依舊成微曲狀態， 在麵團上用力紮， 使光滑麵團吸收水分壓成餅狀
12.2取一個小碗， 裡面放入少量的冷水， 右手除大拇指外的四指微曲， 伸進冷水裡蘸一下
13.餅狀的麵團一邊提起向中間折回
14.手再蘸一點水， 依舊在折回的麵團上用力紮
15.121另取50克麵粉放在碗中， 加入椒鹽
16.212如此反復紮幾次， 麵團的筋性被紮出， 開始變得粘手， 蓋上一塊濕布放在一邊餳制30分鐘
17.鍋內放適量的油， 放入蔥段
18.開小火， 用鏟子煸炒蔥段， 鍋裡會發出劈裡啪啦的聲音
19.等聲音消失， 開大火，
20.做好的蔥油趁熱澆在麵粉上
21.用筷子攪拌均勻， 製成油酥
22.案板上撒少許的面撲， 餳好的麵團放在案板上
23.用兩手的手指捏住麵團， 大拇指把麵團往身體裡側碾， 剩餘的手指順勢把麵團向身體裡側揉勻
24.重複幾次， 把麵團整合成光滑
25.用手把麵團按扁， 用擀麵杖開始從麵團的邊緣處開始擀制
26.把麵團擀開， 擀成長長的大片
27.用刷子蘸取適量的油酥， 在面片上輕輕刷一層
28.小蔥切花， 均勻的撒在面片上
29.用兩手捏著面片的長度邊緣， 向上提起
30.向裡折回
31.面片的另一邊緣也同樣向裡折回， 與前一次折回的邊緣形成一條中縫
32.再用刷子蘸取適量的油酥， 在面片上輕輕刷一層
33.用手捏著面片的寬度邊緣， 向上提起
34.向裡折回
35.另一邊緣也同樣向裡折回， 與前一次折回的邊緣重疊壓在一起， 形成一方形麵團
36.用擀麵杖開始從方形麵團的邊緣處開始擀制
37.把麵團擀開， 擀成長長的大片
38.重複以上步驟， 把面片又折合成方形麵團， 覆蓋一層保鮮膜靜置10分鐘
39.用擀麵杖把麵團擀成需要的形狀， 即成餅坯
40.鍋放火上， 不要放油， 燒熱
41.餅坯的層次面背對手掌心， 放在手掌上
42.把餅坯扣在鍋裡， 餅坯的層次面向鍋底
43.蓋上鍋蓋， 小火烙制， 看到餅皮表面變得堅挺， 且變色
44.打開鍋蓋， 翻面， 蓋好鍋蓋， 烙另一面至金黃色
45.打開鍋蓋， 餅皮表面刷一層食用油
46.翻面， 蓋好鍋蓋， 繼續小火烙制約1分鐘
47.打開鍋蓋， 餅皮表面刷一層食用油
48.翻面， 蓋上鍋蓋， 繼續小火烙制約1分鐘，
看完上文關於椒鹽蔥花餅做法的介紹， 你還有什麼理由下班之後就吃泡面？你還有什麼理由不對自己好一點？趁著時間還多， 請趕緊自己動手做一下， 這樣才能真正地享受美食， 享受人生。
