石斛螺是一種常見的食物， 一般情況下， 為了將石斛螺的口感達到最佳， 很多人喜歡用清燉的方式來製作石斛螺， 那麼清燉石斛螺的常見做法究竟是怎麼樣的?究竟要加入哪些配料呢?製作方法又是怎麼樣的呢?讓我們一起帶著疑問， 一起來學做一下這道美味的清燉石斛螺吧!我相信這道菜肯定會得到大家的喜愛呢!
主料：
青螺(石螺)1500克， 豬脊肉10克， 石斛8克。
配料：鹽適量。
做法：
1.青螺吐泥、洗淨， 用沸水燙熟， 撈起。 湯汁濾清後留用。
2.挑出螺肉， 用淡鹽水洗淨， 瀝幹， 裝入燉盅。 豬脊肉切成連塊， 用沸水飛去血穢。
3.螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鐘後， 除去藥渣， 濾清藥汁， 待用。
4.將藥汁倒入燉盅內， 再將豬脊肉放於盅內的螺肉面上， 約燉1小時後， 調入鹽， 即可食用。
特點：
味鮮微甘。
功效：石斛味基， 性微寒， 可滋陰養胃、生津除熱。 與青螺、豬肉合燉， 能滋陰潤燥， 通利小便， 解渴利水， 對消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒、目赤腫痛等病症均有較好療效。
石斛螺的功效也是比較多的， 人體經常食用的話可以滋陰養胃、生津除熱， 相信大家看完了上述的步驟之後一定會瞭解到這道菜的做法。 因此大家在日常做菜的時候， 不如將這道不但美味而且還健康的清燉石斛螺端上餐桌， 我相信我們的家人朋友一定會喜歡上這道菜的。
