對於上班族來說, 沒到節假日肯定是最興奮.幸福的。 節假日, 你除了可以享受到寧靜.祥和之外, 你還可以享受到美食。 一份可口的飯菜擺在你面前, 相信你必是無比激動的。 那麼, 下面就讓我們一起來學習一下如果做腐香花生豬蹄。
1.1212將洗淨的豬手放入鍋中, 鍋中倒入適量的冷水, 加入薑, 蔥片, 料酒。
2.2121大火煮開, 煮上兩分鐘。
3.將焯過水的豬腳再用開水沖洗一下進一步去除浮沫。
4.在洗淨的鍋中放入適量的油和適量的冰糖, 小火慢慢炒。
5.慢慢的炒到冰糖全化後成濃稠的焦糖色。
6.下入剛才焯過水的豬腳翻炒。
7.讓每個豬腳均勻的裹上糖色後將它們倒入煲中。
8.將八角, 桂皮, 香葉, 花椒, 小茴香等調味料裝入小鋼球中。
9.1再依次加入料酒, 醬油, 腐乳汁。
10.2將裝有調味香料的鋼球放入煲中, 再加入幾片薑片。
11.再加入適量的花生米和沒過材料的水。
12.大火煮開, 轉為小火, 慢慢的燉煮。
13.燉煮40分鐘至一個小時, 直至用筷子很容易的插進肉中。
14.再蓋上蓋, 沿著蓋周邊倒一些白酒, 燜煮三分鐘。
15.揭開蓋, 加入鹽, 花椒等調味料。
16.攪拌均勻層入碗中即可, 表面撒上些小蔥末。
美食的誘人, 只有自己做起來, 才會明白它真正的價值。 而對於大家來說, 在明白了腐香花生豬蹄這道菜的做法之後, 自己真的應該嘗試做起來。