家常拔絲紅薯的做法

喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的， 很多吃貨在享受吃的同時， 當然對食物的製作也非常的感興趣。 今天就滿足吃貨們的要求， 為大家介紹家常拔絲紅薯的製作方法。

1.紅薯去皮， 洗淨， 切成3釐米大小的滾刀塊， 放入清水中浸洗， 撈出， 主要是洗去表面的澱粉防止一會一炸就變黑， 瀝去水分

2.12鍋置旺火上， 菜油燒至六成熱時， 放人紅薯塊慢慢炸制

3.21炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出

4.1鍋內留少量油， 加入冰糖， 加少許水不斷翻炒

5.2下面要注意了食尚小米奉獻最精細的拔絲炒糖全過程圖解

6.小火炒至冰糖開始慢慢溶化

7.開始融化但顏色較淺， 並有大的泡泡

8.全部融化色淺有大的泡泡， 注意火候， 不要溫度太高

9.此時糖已經金黃色， 氣泡也開始變小

10.糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了， 這就要百般注意了， 千萬不能溫度高了， 就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了

11.迅速放入炸好的紅薯塊， 迅速炒均勻即可出盤。

感謝大家看完這篇文章， 和大家一起來學習家常拔絲紅薯的製作方法， 把美食分享給大家是我的最大的快樂。