很多人在燉小雞的時候都會選擇用人參， 人參大家都知道是什麼東西吧， 人參就是中藥食材的一種， 人參對身體的滋補效果很不錯， 人參還有活血養氣的功效和作用， 而人參對人還有治療各種疾病的效果， 人參燉小雞的話更是一道滋補身體的美食， 選擇人參燉小雞的話還特別的時候坐月子的人吃， 這樣的美食吃了之後還有發奶的功效， 那麼這個人參燉小雞的做法有哪些呢?
一道好的菜品當然離不開好的選材， 在很多情況下， 材料對於最終成品的口感是有決定作用的。
準備材料：
主料：人參、雞、排骨
輔料：鹽、薑、枸杞、紅棗
做法：
1 先將提前選好的雞剖開洗淨， 排骨切成大小合適的塊， 鮮人參洗淨。
2 用鍋將水燒沸， 放入雞、排骨煮， 直到去掉表面血漬後， 倒出用水沖乾淨。
3 將排骨、雞、鮮人參、枸杞、薑、紅棗放入燉盅內， 加清水燉2小時， 放入適量的鹽， 將湯盛出， 即可食用。
貼士：枸杞應該選擇粒大、肉厚、色紅、質地柔軟、味甜者的佳品， 買回後應置於陰涼乾燥處， 防止變潮、防止被蛀。
做法二
原料
百年栗園油雞1只、糯米一杯、大蔥段適量、蒜6瓣、大棗9個、人參2根、鹽1茶匙、白胡椒粉適量、雞精少許。
做法
1、雞洗淨， 去爪， 去頭， 去屁股， 腹部開一刀， 裝進糯米和部分蒜， 蔥段， 大棗和人參。
2、將雞兩腿擰好， 堵住腹部的口子， 鍋裝水， 快要沒過雞即可， 放入剩餘的人身，
3、大火燒開， 撇去浮沫， 小火燉40分鐘， 放入鹽等調味料， 再燉20分鐘。
4、移入石鍋， 放剩餘蔥段， 加熱片刻即可上桌;不喜歡浮油的， 可以在入石鍋之前， 把浮油去掉。
做法三
原料
茶樹菇、人參、排骨、枸杞、紅棗、茄子、香菜適量、鹽等。
做法
1、幹茶樹菇泡發， 排骨塊狀;
2、茶樹菇和排骨飛水;
3、將茶樹菇， 排骨， 枸杞， 紅棗一起放入鍋燉， 最後放入茄子;
4、調味。
如果知道了這個人參燉小雞的做法之後， 那麼大家想吃這樣的美食就可以隨時的製作， 製作這個人參燉小雞的時候上面我們還介紹了在裡面添加配股， 如果人參燉小雞裡面還加上排骨的話， 那麼就更加的有營養了， 小雞和排骨的結合裡面還可以添加其他的食材， 也可以添加蘑菇或者是香菇。
