每逢節假日的時候, 想想都激動。 而在放假期間, 最舒服的事情莫過於三五小友一聚, 吃點可口的飯菜了。 而如果這聚會的地點, 能放在家裡, 就更好不過了。 那下面就來為大家介紹下有關翡翠水晶蝦餃的做法吧。
1.把澄粉、玉米粉、鹽倒入盆中拌勻分成兩份。
2.把抹茶粉倒入其中的一份裡, 把一半的開始倒入澄粉內, 用筷子攪拌成雪花狀。
3.稍晾後揉至光滑, 加入豬油揉勻, 另一份相同, 餳15分鐘。
4.把豬肉、蝦仁切丁, 加鹽、雞精、細砂糖、薑汁、生粉, 豬油調勻成餡料。
5.將餳好的水晶麵團搓成長條, 綠色麵團搓成兩根相同長度的長條。
6.壓扁。
7.放在一起。
8.切成20克一份的小塊。
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10.擀成中間略厚, 四周薄的圓餅, 包入和勻的餡料, 中間對捏, 其餘邊口對捏, 然後左右向中間退出花邊成餃子生胚, 如果蒸籠。
11.鍋內燒開水, 擺上蒸籠, 蓋上鍋蓋, 大火蒸6分鐘即可。
翡翠水晶蝦餃這道菜做出來固然美味, 但是只有自己親手做的, 才能夠享受到最深層的“快意”。 所以, 滿足自己奉獻他人, 就請趕緊動手吧。