日常的忙碌的工作， 是不是讓你感到很累？常年的加班， 你是不是已經很無奈了？下面， 就和小編一樣一起做自製清明艾餃來放鬆一下， 順便慰勞自己。
1.首先準備糯米粉和粳米粉， 這個市場裡都有賣， 最好的比例是1：2， 這樣做出的口感最好。 把粉都放在一口乾燥又乾淨的盆子裡全部攪拌均勻待用。 大家第一次做的話可以200克糯米粉、400克粳米粉， 因為袋裝的400克一袋哦。
2.12準備包裹的餡， 我用的是自家做的鹹菜， 豬肉丁， 筍尖尖， 炒熟啦待用
3.21把艾草放入沸水中煮軟， 放點食用堿， （用水化開哦）我用3斤左右粉做的放了小手指頭一節樣子的食用堿，
4.把粉和成團， 這個要靠手勁啦， 很用力均勻的， 我的量用了40分鐘哦， 不能偷懶， 不然就不好吃哦， 按我的做就是天下最好吃的， 絕對有彈性而不粘牙， 老少皆宜。
5.因為要包的艾餃比一般的餃子起碼大2倍， 所以我覺得擀麵杖麻煩啦， 先面我先展示下我的秘密武器， 一隻不銹鋼的碗底， 最好用搪瓷的有分量， 呵呵， 就這樣先搞個小粉團， 撮成圓球， 這麼一壓， 用手整均勻了就可以了哦。
6.先包個初步模型， 然後在造個型， 40度角用大拇指和食指慢慢的卷壓， 這個要技術， 多訓練就能出成績。
7.最後成型啦
8.我做了很多呢， 可以速凍起來， 艾草是個季節性很強的植物，
上面關於自製清明艾餃的做法雖然看起來有點繁瑣， 但是相信聰明的你已然掌握。 掌握了文字， 下面就要自己動手了， 相信你的動手能力也非常強。
