天天辛苦學習.工作的你， 最大的樂趣無非就是玩.吃。 玩的地方有很多， 吃的地方也很多， 但是好吃的地方卻很少。 與其盲目找尋， 還不如自己動手。 下面， 我就來給大家介紹一下有關XO醬鮑魚煲仔飯的做法。
1.準備各種材料：鮑魚、西蘭花、玉米、芹菜、鮑汁、XO醬、蠔油。 鮑魚殼不要丟掉， 可以拿來煲湯。
2.12香米提前浸泡好， 蠔油加開水調開。
3.21芹菜切丁， 玉米剝粒。
4.鮑魚加生粉抓洗乾淨。
5.鮑魚切花刀方便入味和口感更好。 豎向垂直切， 橫向斜刀45度切。
6.1212切好的鮑魚。
7.2121鮑魚加入XO醬、鮑汁、芹菜粒、味精醃制。
8.泡米飯的水倒幹， 玉米粒放入米飯內，
9.燒開後改小火繼續燒制。
10.待米飯燒至收水（米麵有洞洞）， 放入鮑魚再蓋上蓋子仍小火燒制。
11.待米飯間隙的水分蒸發差不多了（鍋內聲音漸小， 可用筷子插探）， 朝鍋邊縫隙均勻旋入少量油炸鍋巴。
12.蓋上蓋子分別朝前後左右傾斜放置並停留一會， 在炸鍋巴了。
13.四個方向燒好先放置小盤子上。
14.西蘭花摘塊洗淨。
15.西蘭花放入開水淖熟。
16.將鮑魚挪一邊， 放入西蘭花， 面上淋蠔油就好了。
17.鮑魚殼不要浪費拿來做湯， 提前與豬骨一起淖水後下砂鍋煲煮一小時。 準備青瓜切條備用。
18.煲煮至差不多了， 青瓜放入湯內煮熟。
19.加入味精、鹽和芹菜粒就好了。
XO醬鮑魚煲仔飯已經介紹完了， 不知你心中已經理解了沒？退一步講，
