雖然外面的餐館很多， 但是如果你仔細觀察， 就會發現無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。 也許， 這些店裡的菜吃起來很多“味兒”， 但多半是調料的功勞。 如果你願意， 自己在家可以做得更好。 那麼， 現在就讓我來為大家介紹下有關鳳爪凍做法
1.買回的雞爪清洗乾淨。
2.將雞爪尖剪掉。
3.雞爪斬兩節。
4.姜清洗乾淨然後連皮拍扁。
5.鍋裡燒水， 把處理好的雞爪和薑放下去煮出血污。
6.將雞爪倒出來清洗乾淨血污。
7.鍋裡重新放水把清洗乾淨的雞爪放下去熬到比原來的水剩一半然後放鹽和雞精調味道。 （剩下的就是精華了）
8.準備小過濾兜。
9.將煮好的雞爪湯過濾。
10.過濾後的雞爪湯， 我分兩半盒， 一和放點生抽上色， 另一合是原色。 雞爪湯涼了以後放入雪櫃凍一個晚上。
11.將凍好的雞爪湯從雪櫃裡拿出來， 經過一個晚上的雪藏， 終於凝固了。 這就是“鳳爪凍”了。
12.將鳳爪凍切小塊。
13.準備調料：麻油， 生抽， 老乾媽辣椒醬， 醋。
14.準備切碎的香菜。
15.將調料和香菜淋上切好的鳳爪凍上即可。
每當我們看到別人做的一手好菜的時候， 肯定眼饞羡慕。 現在不用擔心了， 自己根據上面的介紹， 自己嘗試的做一下鳳爪凍
