竹筍是我們平時生活中經常能吃到的一種食物， 它的營養價值非常豐富含有大量的蛋白質和微量元素以及維生素， 但是很多人會將竹筍曬乾進行儲存， 這樣吃起來別有一番風味， 搭配豬蹄一起燉制營養價值特別的豐富， 而且能很好增加我們的食欲， 下面一起瞭解下豬蹄燉筍乾的做法。
豬蹄燉筍乾的做法
材料
豬蹄250克， 筍乾100克（2兩）， 八角1個， 桂皮1片， 香葉1片， 茴香5粒， 海鮮醬油1勺， 鹽5克， 冰糖15克
做法
1.筍乾需要提前泡上5~6個小時。
2.洗淨筍乾後直接放乾淨的炒鍋裡將筍乾的水分炒幹（炒鍋裡不需要放油）。
3.豬蹄用開水焯一下。
4.另起一個湯鍋， 燒半鍋開水， 將八角、桂皮、香葉、茴香放入開水裡稍微煮出味道後， 將冰糖、豬蹄、筍乾放入水中， 大火燒開後轉小火燉1.5個小時。
5.轉大火， 擱入醬油和鹽， 燒上5分鐘， 將水微微燒幹即可。
營養價值
豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。 中醫認為， 豬蹄性平， 味甘鹹。 具有補虛弱， 填腎精， 健采膝等功能。 現代營養學研究表明， 豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物， 並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。 它含有豐富的膠原蛋白質， 對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的治療作用。
上面就是對豬蹄燉筍乾的做法介紹， 通過瞭解之後我們知道豬蹄燉筍乾製作起來非常簡單快捷， 但是一定要提前將筍乾泡開，
