幸福你可以自己給， 你可以自己為自己做點好吃的。 不會做菜的你需要先學。 那麼， 現在我就給大家傳授一下有關茄汁小排飯這道菜的做法吧。
2.鍋中倒入足量水， 放入排骨， 大火煮開後倒入料酒持續煮兩三分鐘， 撈出洗淨
3.將焯好的排骨放入電壓鍋， 倒入微微沒過的水， 放入蔥薑， 八角小茴香香葉裝入料包後放入， 加入鹽， 壓制30分鐘（電壓鍋火慢， 普通高壓鍋10分鐘就好）
4.菜花洗淨掰成小朵兒。 紅黃彩椒洗淨切成小滾刀塊。 蒜拍碎切末。 番茄沙司白醋糖生抽鹽在小碗裡混勻
5.將煮好的排骨撈出， 瀝掉水分（多瀝一會兒以免油煎時太迸濺）
6.炒鍋裡倒入稍多一點的油， 燒熱後倒入排骨（會濺油， 用鍋蓋擋一擋）， 煎至排骨表面微焦， 倒掉鍋底的油（不然太油膩）
7.倒入蒜末， 小火炒香
8.倒入調好的茄汁兒， 炒勻後， 倒入開水， 剛剛沒過排骨就好， 蓋上鍋蓋小火煮
9.湯汁剩半的時候倒入菜花一起煮， 最後湯汁收稠出鍋前倒入彩椒塊兒， 翻炒均勻， 關火
10.搭配米飯食用， 要留出濃濃的湯汁兒拌飯， 不要收太幹哦
看完我的介紹， 相信你對茄汁小排飯的做法已經有了一定的掌握了。 那麼， 自己趕緊操練起來吧， 理論需要實踐來證實。
