日常生活當中大家都有蘑菇已經並不陌生， 新鮮可口的蘑菇酥酥軟軟的， 蘑菇的生長是屬於菌類的食物， 不僅僅好吃， 而且滋味香濃， 平時好吃而且非常受歡迎， 特別是小孩子和老年人多吃一些蘑菇對於降血壓降血糖和治療高血壓， 高血脂有著非常好的功效， 那麼接下來的文章就為大家來介紹一下關於蘑菇炒腐竹的做法是怎樣的?
材料
腐竹4條， 蘑菇200克， 山藥100克， 木耳2朵， 黃瓜半根， 蔥5克， 蒜2瓣， 生抽15毫升， 油15毫升， 香醋10毫升， 胡椒粉5克， 香油5克， 雞精3克， 澱粉10克， 糖5克
做法
1.用冷水泡發腐竹和木耳;
2.蘑菇切成片;
3.山藥去皮， 切片。
4.泡好的木耳撕成小朵， 腐竹切小段;
5.油六七成熱時， 放蔥蒜熗鍋， 然後放蘑菇充分翻炒， 要把蘑菇裡水氣炒出來， 還要把炒出蘑菇和蔥花混合的香氣。 蘑菇變色炒至八分熟時， 下木耳。
6.翻炒幾下後下山藥片;倒入調料汁炒勻後， 下黃瓜片， 出鍋。
主料腐竹：200克鮮蘑菇：150克青豆：50克輔料味精：1克澱粉：20克花生油：50克清湯：200毫升料酒：5克薑：1克精鹽：3克
做法步驟
1. 將腐竹用水泡軟後， 放入鍋內煮熟， 撈出後瀝去水分， 切成寸段， 備用。 將蘑菇洗淨後， 泡浸1 小時， 撈出， 切成絲， 備用。
2. 在鍋內放油燒至八成熱時， 放入薑末， 煸炒後， 加料酒、清湯、精鹽， 拌炒幾下， 下腐竹、青豆、鮮蘑菇， 小火煨入味後， 加入味精， 淋上澱粉， 盛盤即可。 2基本內容編輯鮮蘑炒腐竹 [用料] 腐竹200克、鮮蘑菇150克、青豆50克、味精1克、花生油50克、澱粉20克、清湯200毫升、料酒5克、薑1克、精鹽3克。
[製作]
① 將腐竹用水泡軟後， 放入鍋內煮熟， 撈出後瀝去水分， 切成寸段， 備用。 將蘑菇洗淨後， 泡浸1小時， 撈出， 切成絲， 備用。
② 在鍋內放油燒至八成熱時， 放入薑末， 煸炒後， 加料酒、清湯、精鹽， 拌炒幾下， 下腐竹、青豆、鮮蘑菇， 小火煨入味後， 加入味精， 淋上澱粉， 盛盤即可。
[功效] 可補益脾氣、清熱解毒、健身寧心， 且鮮蘑菇還抗癌的
以上的這一道蘑菇炒腐竹方法簡單， 滋味香濃， 在生活當中也受到了很多人的熱情歡迎， 自己家做的美食想必可以招待朋友招待親朋好友也並不用擔心食品安全問題， 腐竹口味吃起來與肉差不多， 所以腐竹擁有素肉之稱，
