相思口水雞的做法

1.12黃瓜洗淨切絲整齊擺放盤底。

2.21雞腿肉用剪刀切開， 剔除骨頭。

3.1蔥切小段、薑切小片、蒜切小片、芫荽切小段。

4.2用料酒、胡椒粉醃制15分鐘入味。

5.鍋加水， 放入薑片5片、八角1顆、花椒10顆、雞腿肉煮開後蓋上鍋蓋關小火熬制20分鐘至裡外熟透。

6.出鍋立刻放入冰涼開水中。 使其肉質更Q， 更有彈性。 （此時煮雞肉的水不要倒掉，

7.將幹辣椒粉和印度辣椒粉（我用的是前些日子用油制過的,直接用原粉也可以）放入碗中混合均勻備用。

8.將鍋中熱油加入八角2顆、桂皮1段、花椒40顆左右、薑片5片、香葉5片、蒜片、蔥用小火慢慢爆香至微焦， 注意火候不要燒糊。

9.待油炒出香味後關火， 將渣濾掉迅速將鍋中熱油淋在備好的辣椒粉上， 加入鹽、白糖、陳醋、生抽、芝麻油攪拌融化、均勻。

10.撈出涼水中雞肉， 撕開後整齊碼在黃瓜絲上， 撒上花生米、切好的蔥段、芫荽、芝麻， 澆上備置好的辣椒油， 滴上3滴花椒油。 上桌拌勻即食。

顯然， 讀完相思口水雞這道菜的相關介紹， 你此時應該已經了然於胸了。 但是實踐才能出真知， 所以相信你很快就會行動起來。