為了生存， 我們每天都要好好奮鬥。 而奮鬥的前提則是要有一個好的身體， 而好的身體則是需要營養來維持的。 那這營養從何而來呢？當然是飲食。 所以， 就從現在起， 請跟著小編仔細學一下美味涼皮這道菜的做法， 相信肯定對你有好處。
1.首先稱取200克的麵粉放入容器， 加入1/4小勺的食鹽。
2.12接著把100克得清水倒入麵粉中（根據麵粉的不同， 水分可適當的調整）。
3.21將面和至表面十分光滑的麵團。
4.1另取一隻較大的容器， 將醒好的麵團放入， 倒入300毫升的清水， 像洗衣服一樣反復揉搓麵團， 至清水完全變成乳白色後，
5.2蓋上保鮮膜醒30分鐘。
6.接著重複上一個步驟五繼續洗面， 大概一共洗四次就可以了， 每一次洗麵團的水都要倒入小鍋中。
7.把小鍋中的洗面水用濾網過濾一下， 倒入一隻大碗。
8.12經過四次洗面最後剩餘的就是麵筋了。
9.21在步驟7的大碗上封上保鮮膜， 放入冷藏室靜置最少4-6小時。
10.經過沉澱後的洗面水， 會分離成兩層， 上層是顏色發黃的清水。
11.將上層發黃的清水儘量倒乾淨， 然後拿小勺把白色的面漿攪拌均勻。
12.舀一勺倒入可扶起在水面的平底圓盤中， 轉勻。
13.取一隻寬口的鍋倒入清水， 上火坐至沸騰。
14.將已經晃勻的面漿盤放入水上， 蓋鍋蓋， 中大火蒸制1分鐘左右。
15.至涼皮顏色透明， 表面鼓起小氣泡就可以拿出了。
16.取出後立即將盤子平放在涼水面上， 冷卻後將涼皮揭起來。
17.放置在案板上， 用毛刷均勻的刷上熬熟的食用油（既可以防粘也能增加韌性）。
18.將涼皮三折後， 用刀切成條狀， 裝盤後放上麵筋和黃瓜絲， 倒入自己喜歡口味的調味汁就可以了。
美味涼皮這道菜的具體步驟已經介紹好了， 接下來就要看你自己的表現了。 不過在動手做之前， 你還是需要把所有的輔料給準備好的， 只有這樣做出來的菜才會最美味。
