萵筍具有清熱、解毒、輔助降血脂的作用， 現在很多的高血脂的人都喜歡利用萵筍做食療， 這樣不僅沒有副作用， 還可以享受美食， 可是好多的又不太會做， 也因為不知道怎麼做， 就只有選擇有副作用的藥了， 聽說萵筍燒鴨塊是一道很好吃的菜， 下面我就給大家講述一下萵筍燒鴨塊怎麼做
一主料:鴨子四分之一隻(重約450克),萵筍一根(重約450克)， 配料:生薑、大蒜、蔥、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、生抽、雞精、白糖、水澱粉、料酒各適量
二鴨子洗淨斬件;萵筍削去表皮洗淨切成滾刀塊,生薑切片,大蒜去皮拍松,蔥切成約0.5釐米長的段;郫縣豆瓣醬剁碎,八角、桂皮、花椒洗淨;幹辣椒洗淨剪成兩截後去籽
三將鍋置於火上,放入適量的水燒開,加入少許料酒後下入鴨塊,焯燙至鴨塊變色後用漏勺撈出瀝幹待用
四熱鍋放油,下入八角、桂皮、花椒， 小火將其爆出香味， 下入焯燙好的鴨塊,轉大火爆炒至鴨塊出油， 放入幹辣椒、生薑、大蒜、料酒， 炒勻， 再放入郫縣豆瓣醬、雞精、鹽、少許白糖， 炒勻
五加入適量的開水(要沒過鴨塊),蓋上鍋蓋,小火煮約20分鐘， 下入萵筍,炒勻後煮約3分鐘(無需加蓋)， 放入蔥段及生抽,炒勻後倒入水澱粉,炒勻勾薄芡即可
六還有郫縣豆瓣醬中含有鹽分,請酌量放鹽;白糖的用量請根據個人的喜好來放,我只放了一點點;萵筍不要炒得太久,以免口感不夠爽脆;.煮鴨塊時請留意鍋中的水量,以防燒幹,如果需加水要加熱水.
希望你們有時間也不妨試一試， 真的很好吃的， 不愧是美昧佳餚啊， 而且還是能夠治療一些病的食療方法， 這樣既可以治病， 又可以解饞的食療方法， 又何嘗而不為呢， 我希望你們都有一個健康的飲食， 請一定要試試啊。 爆炒香料的時候溫度可不能太高。
