每當上街， 你是不是總忍受不住街邊美食的誘惑？為瞭解一時之饞， 你肯定會奮不顧身撲上去。 街邊美食少吃還好， 多吃則會危害健康。 而為了健康， 最好就是在家吃飯。 看到這裡， 你是否已經心動？那就趕緊跟著我學習一下如何做好杏仁煉乳蒸布丁這道菜吧。
1.備物。
2.牛奶入鍋加用中小火加熱， 並加入煉奶及杏仁粉攪拌均勻後熄火。 (加熱溫度不可超過50℃， 微微冒煙不能煮沸)
3.加入蛋液攪拌均勻。
4.混合好的布丁液。
5.布丁液需用濾網過濾2~3次， 口感才會滑嫩。
6.倒入120cc的容器中。 (如果表面有小泡泡可以用牙籤或尖銳工具戳破)
7.再覆蓋上一層鋁薄紙(防蒸汽流入杯中)， 將布丁放入水已煮滾的蒸鍋中， 開中小火蒸20分鐘， 悶個10分鐘， 布丁表面呈現凝固即可。 (重點：火不能開太大， 不然布丁液跟著煮滾就不漂亮了)
8.蒸布丁的時候， 來做糖漿。 將貳砂糖及熱開水入鍋， 開極小火加熱， 千萬不能攪拌或晃動， 等糖漸漸融化後變深金黃色時馬上關火即可。 (糖融化變色速度很快， 要緊盯注意看變化， 不然煮過頭糖會變苦)
9.糖漿成品。
10.蒸好的布丁， 淋上糖漿就完成啦。
11.放涼可放入冰箱冷藏保存。
12.不過， 在我拍照時， 我家小子已經忍不住挖了一大口自行開動了。 我家是當天現做就吃光光， 跟冰箱沒緣啊~~ (๑￫ܫ￩)
上文介紹的杏仁煉乳蒸布丁的做法也許很單一， 但是理解力超凡的你，
