想要做好這道佳餚， 需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準備好， 下面我們給大家介紹發財就手卷的做法， 看完以後自己一定要嘗試一下啊。
1.1212取幹麵粉於和面盆中， 安琪酵母用溫開水化開， 然後倒入麵粉中攪拌， 再根據需要邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟麵團
2.2121蓋上蓋子餳（xing三聲）發， 冬天要放在陽光曬的到的地方， 或者溫暖處差不多餳發2個小時， 夏天麵團的發酵過程一般需要1個小時
3.121小蔥一把， 肉餡250克
4.212發好的麵團比原來大了足足2倍， 拉開呈蜂窩狀， 用手指在麵團表面戳個洞， 手指拿開後，
5.取一小碗， 將肉餡放入， 調入適量鹽、白胡椒粉、醬油、味精攪拌均勻
6.將小蔥切成蔥花， 取一半拌入碼好味兒的肉餡中
7.發好的麵團重新揉制5分鐘， 繼續餳發10分鐘
8.象做餃子一樣， 先搓成長條
9.1壓扁
10.2用刀切成5公分長短的小段
11.擀圓擀薄。 不要太薄， 太薄成餃子皮了
12.將調好的蔥花肉餡塗抹在面皮上
13.對折
14.再次對折
15.呈扇形
16.尖角端朝向自己
17.用刀從尖角端切縱軸的1/2長短
18.切好的樣子
19.將扇形那一邊兩端向下、向內對卷， 一個手卷就做好了， 依次卷好其他的
20.先不急著入鍋， 先餳發10分鐘
21.細節圖~~
22.做好的爪卷坯底部抹一點兒食用油， 間隔開擺在不銹鋼篦子上， 為的是不沾。 也可以鋪上籠布， 也可以起到不沾的作用
23.鍋內裝冷水。 醒好的爪卷坯連篦子放入蒸鍋內
24.蓋上鍋蓋， 置爐上開大火， 等到水開蒸汽上升， 大火蒸10分鐘
看完了關於發財就手卷的做法簡介， 不少人已經口水流滿地了吧， 快擦擦。 要知道掌握具體步驟的你， 肯定能夠獨自做出不一樣的美食來。
