可能很多人對於海兔的做法並不是很瞭解， 這主要是對海兔本身不熟悉。 其實海兔的做法非常多， 一般來說新鮮的海兔是最好吃的， 但由於海兔容易發生變質， 所以常常需要曬乾。
一、涼拌海兔
1.材料
海兔500克， 青、紅椒50克， 小蔥段少許。 調料精鹽1/2小匙， 味精1/2小匙， 蒜泥少許， 辣油少許， 蔥油1小匙， 香醋1小匙。
2.做法
1、海兔去皮、內腸， 沖洗乾淨。 炒鍋加水燒開， 把海兔放在鍋裡焯一下， 撈起沖涼， 切段。
2、青、紅椒切塊， 用開水焯一下， 沖涼。 將海兔、青、紅椒加調料拌勻入味， 裝盤即成。
材料替換
原料如改為墨魚仔， 則稱為涼拌墨魚仔。
口味變化
調味料中加上糖、醋即成為魚香型， 稱為魚香海兔。 如加糖、醋、芝麻醬即成為怪味型， 稱為怪味海兔。
二、雪菜炒海兔子
材料
新鮮海兔1斤， 袋裝雪菜1包， 幹辣椒2粒， 蔥末， 薑絲， 蒜末適量， 糖1小勺， 黃酒2湯匙
做法1.海兔洗淨後， 放在滾水裡焯一分鐘， 立即撈出控幹待用。
2.鍋內油熱後， 倒入蔥、薑、蒜煽出香味兒， 倒入雪菜過一下油， 加入焯過海兔、黃酒、 糖、幹辣椒， 翻炒幾下， 倒入幾勺水， 炒至湯汁收幹即可。
小訣竅:
1、海兔子裡只有一小片極薄的骨頭， 有點透明。
2、雪菜本身有鹹味， 不用另外加鹽了。
三、小魚小蝦燜海兔
1.材料
主料小黃魚、小河蝦、海兔。 配料香菜、蔥段。 調料鹽、味精、糖、料酒、米醋、薑、蒜、澱粉。
2.做法先將小黃魚洗淨， 小河蝦剪掉蝦須和蝦腿，
提示
先燜黃魚， 快出勺時再放河蝦和海兔， 以免燒老。
四、芹菜海兔
1.材料
芹菜， 海兔子
2.做法海兔子收拾好， 下鍋煮熟。
