用料：新鮮豬肝、菠菜
做法：
1、將新鮮的豬肝洗滌乾淨切片， 加入適量胡椒粉和料酒或檸檬汁去腥， 加點鹽攪拌均勻。
2、加入適量的幹澱粉， 攪拌均勻， 醃制15分鐘。
3、燒開一鍋水加點蔥薑， 將豬肝放入， 焯至全熟， 撈出。
4、將菠菜焯一下， 撈出。
5、將菠菜鋪在盤中， 放上豬肝， 然後蓋上一層蔥花， 淋入適量生抽， 增色增味;撒點胡椒粉， 最後淋上熱油即可。
TIPS：菠菜的根部營養豐富， 不要捨棄。 在焯水時， 可以加點鹽和油， 可以保持色澤和營養。 菠菜斷生即可， 不宜焯得過熟。
護眼美食——蔥油豬肝菠菜
相關文章
