手工素涼麵的做法

每個人都是吃貨， 如果不是， 那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。 要做自己喜歡吃的菜肴， 你就得學。 下面， 就讓小編來為大家介紹一下如何做好手工素涼麵。

1.1趁醒面的半小時準備其他配菜及調料。 按個人口味把蔬菜如黃瓜、胡蘿蔔切絲， 香菜切碎， 辣椒油之類的配料也請在這個時間內準備好

2.2在麵粉裡打入雞蛋， 放適量水並加少許鹽， 和成麵團後用保鮮膜包著醒面半小時

3.把麵團分成幾團， 撮成長條形狀， 用擀麵杖壓扁

4.按個人喜好調好壓面機上的面片薄厚拴紐， 把長條的面軋成長條的面片，

5.燒一大鍋開水， 水沸後放入麵條， 水再次沸騰後把火稍微調小（否則水容易溢出）， 面煮至八成熟悉時關火， 迅速拿到冷水下沖， 滴幹水後用油攪拌一下。 加上配菜， 然後按個人口味加各式調料攪拌均勻即可

也許你在大酒店吃過手工素涼麵， 也許你在大排檔也吃過。 但是我相信， 深知做法的你， 自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。