想要做好這道佳餚， 需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準備好， 下面我們給大家介紹硬質吐司的做法， 看完以後自己一定要嘗試一下啊。
1.1麵團取出放在案板上拍打， 把氣泡排出。 麵團分成三等份， 滾圓， 靜置省發30分鐘
2.2揉好的麵團放進發酵箱， 28℃發大約1.5小時， 每30分鐘取出折疊並翻面一次。 發酵結束的麵團大約有原來的3倍大， 表面起泡很多。
3.1麵團從上向下卷起， 尾部的麵團可以用手指撚一下， 撚薄， 容易封口
4.2省發好的麵團， 收口部分朝上， 用手掌拍扁
5.1從上向下第二次卷起
6.2卷好的麵團收口再一次朝上
7.卷成一個面卷， 這次收口朝下
8.三個卷並列放在吐司盒（450g）中， 等待二發， 33℃， 1.5-2小時
9.二發結束
10.烤箱帶石子預熱250℃， 向石子上澆一杯開水， 馬上把麵團放入烤箱。 大約10分鐘後， 取出帶石子的烤盤， 180攝氏度烤30分鐘。
11.由於沒有油和糖， 第二天麵包會變硬， 和法棍一樣。 推薦個吃法， 兩個打散的雞蛋液， 麵包切片， 浸滿雞蛋液， 平底鍋小火煎熟。
想要做好硬質吐司這道菜並不難， 難的是你有沒有堅持心。 其實， 只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟， 再加上你的一份堅持， 那麼“成果”立馬就會出現。
