現在人的生活好了， 在吃的方面變得非常的注意。 以前， 大家吃是為了填飽肚子。 而現在人們吃為了健康， 那麼下面就給大家介紹一款健康美味的八寸南瓜戚風。
1.南瓜去皮蒸熟， 裝入保鮮袋用擀麵杖擀壓成泥， 稱量100克出來
2.將20克細砂糖放入南瓜泥中， 攪拌均勻， 利用南瓜泥的余溫將糖融化
3.加入50克沙拉油， 攪拌均勻， 使沙拉油與南瓜泥完全混合均勻
4.分離雞蛋， 將分離好的蛋黃逐個加入到南瓜泥中， 並混合均勻
5.混合好南瓜泥跟蛋黃的樣子
6.加入過篩好的低筋麵粉， 從不規則的方向翻勻
7.混合好的蛋黃麵粉糊，
8.蛋白中下入幾滴白醋（盛蛋白的盆必須無油無水）
9.低速將蛋白打至魚眼泡， 下1/3白糖
10.中速打發蛋白， 至濃稠， 再下1/3白糖
11.繼續打發蛋白至單柏虎稍細膩， 大概6.7分發的樣子， 下入最後的1/3白糖
12.繼續打蛋白， 至提起蛋白器， 蛋白出現直立的小直角， 打發完成
13.取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中， 用橡皮刮刀翻拌均勻
14.拌好的麵糊倒入剩下的2/3蛋白霜裡面， 此時烤箱可以先預熱上下火140度
15.將蛋糕糊倒入8寸圓模， 從上往下輕摔幾下， 震去氣泡。 這個時候我覺得下100克南瓜泥的麵糊確實比下60克牛奶的麵糊要濃稠一些， 所以氣泡比較難震出來。
16.放入預熱好的烤箱， 上下火140度烤25分鐘， 轉170度烤20分鐘。 我本來是設定最後170度烤25分鐘的，
介紹的八寸南瓜戚風， 大家不妨去嘗試一下， 慢慢的你的廚藝也會有所提高。
