每當上街， 你是不是總忍受不住街邊美食的誘惑？為瞭解一時之饞， 你肯定會奮不顧身撲上去。 街邊美食少吃還好， 多吃則會危害健康。 而為了健康， 最好就是在家吃飯。 看到這裡， 你是否已經心動？那就趕緊跟著我學習一下如何做好開口笑紙杯蛋糕這道菜吧。
1.準備好配方中的材料， 麵粉過篩備用， 蛋白， 蛋黃分離， 分別放進無水無油容器裡。
2.用打蛋器將蛋白打到呈魚眼泡狀， 加入少許白醋， 少許玉米澱粉， 1/3的細砂糖。
3.繼續攪打出現緊密泡沫時再加入1/3細砂糖， 打蛋器調至中檔攪打。
4.再繼續攪打到蛋白比較濃稠，
5.高速攪打至提起打蛋器時， 蛋白能拉出一個短小直立的尖角， 達到了幹性狀態， 蛋白就打發好了。
6.30克砂糖， 牛奶， 沙拉油， 鹽等加入5個蛋黃中攪拌均勻
7.倒入過好篩的麵粉至蛋黃糊中翻拌均勻。
8.拌勻的蛋黃糊。 （拌勻就好了， 不宜拌太久， 以免出筋）
9.盛1/3的蛋白到蛋黃糊中。
10.用橡皮刀輕輕把蛋白和蛋黃糊翻拌均勻（從底部往上翻拌， 不要劃圈攪動， 以免蛋白消泡）。
11.翻拌均勻後把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中。
12.翻拌方法跟第10步相同。
13.拌好的蛋糕糊裝入杯子成8分滿。 預熱好烤箱， 入烤箱。
14.烤箱150度烤30分鐘。
15.30分鐘後出爐。
16.出爐後不變型不冷縮
17.沒有回縮哦
18.開口笑。
19.蛋糕笑我， 我們吃著也很開心。
天天行走在泡面、速食、麻辣燙之間的你， 是否擔心過自己的健康？要知道， 飲食的健康對於一個人的生命起著至關重要的作用。 所以， 從現在起， 扔掉那些垃圾食品， 看著開口笑紙杯蛋糕的做法， 下廚去做好它， 這樣的你才會是最健康的。
