很多好的美食， 不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。 自己也可以在家做一下， 當然了這就需要自己學習一下。 下面介紹水果抹茶蛋糕的做法， 自己學習一下， 在家嘗試做一下吧
1.蛋黃蛋白分離。 蛋白分離到無水無油的打蛋盆內。
2.蛋黃加入糖粉40克， 用打蛋器攪拌均勻， 再加入玉米油及牛奶繼續拌勻。
3.篩入低粉和抹茶粉的混合物
4.用打蛋器以不規則的方向輕輕拌成均勻的麵糊待用。
5.蛋白用打蛋器打到呈魚眼泡狀時加入剩餘的80克糖粉的三分之一， 另加幾滴白醋。
6.繼續攪打變濃稠呈現較粗泡沫時再加入三分之一的糖粉。
7.再攪打， 出現紋路時加剩餘的三分之一糖粉。
8.繼續攪打， 當提起打蛋器時， 蛋白能拉起一個短小直立尖角， 表明達到了幹性發泡狀態。 蛋白就打好了。
9.先取三分之一的蛋白加在蛋黃抹茶糊內， 用橡皮刮刀稍微拌和。
10.再把拌好的糊加入到剩餘的蛋白內， 輕輕從底部刮起拌勻。
11.用橡皮刮刀將麵糊刮入蛋糕模具內， 震去大氣泡
12.把蛋糕糊放入預熱130度烤箱內， 先用130度烤40分鐘後轉170度40分鐘。 烤好後的蛋糕立即取出倒扣晾涼後脫模
13.把晾好的蛋糕平剖成薄片。
14.用一合適的模具（我用的杯子）在蛋糕片上切出圓形蛋糕片。
15.切好的蛋糕片。
16.淡奶油加上適量細砂糖打發至硬性發泡。
17.香蕉切片。
18.取一片蛋糕片， 用裱花嘴在周圍擠一圈淡奶油，
19.再蓋上一片蛋糕片， 再擠奶油放香蕉片， 共計三片， 最上面一層放完香蕉後再擠上淡奶油覆蓋之。
20.成品圖
21.成品圖
22.成品圖
23.剩餘的蛋糕邊角料可以撕小塊放入杯子中， 上面擠上一層淡奶油。
主婦們通過今天的學習， 相信您們的廚藝一定會大有長進， 趕快和朋友們分享一下， 開始製作水果抹茶蛋糕
