下班回家, 該給一家人做一桌可口的飯菜, 可是每天就吃那麼幾樣飯, 到底今天應該做些什麼呢?!大家不用發愁, 今天小編來為您介紹一種美味可口的川味炒麵, 趕快來學一下吧!
1.清水中溶解鹽, 一點點加入麵粉中, 和成硬一點的麵團, 醒發15分鐘
2.麵團用壓面軸壓成薄一點的面片
3.然後再切成寬4毫米的寬面
4.五花肉切丁, 洋蔥、胡蘿蔔、土豆分別洗淨去皮後切成丁, 青蒜切片
5.鍋裡放一勺油, 油熱後將五花肉丁下鍋煸炒
6.肉變色後, 將洋蔥丁下鍋爆出香味
7.然後放入郫縣豆瓣醬翻炒
8.下入胡蘿蔔和土豆丁翻炒均勻
9.加入半小勺鹽, 倒入熱水
10.蓋上鍋蓋, 燉煮7、8分鐘
11.打開鍋, 加入1小勺蠔油、1小勺糖、翻炒幾下
12.將麵條分散放入鍋中
13.蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘
14.這時鍋裡湯汁基本收幹, 然後關火, 接著燜5分鐘即可打開鍋
15.撒上青蒜片, 滴入幾滴香油
16.用筷子將麵條和菜攪拌均勻即可
川味炒麵的做法步驟雖然多, 但是只要你認真掌握就一點兒不難。 當然做菜還得靠天賦, 而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。 當然, 如果你想要追求完美, 就需要多多實踐了。