每當你肚子咕咕叫的時候， 你多數會選擇打開手機APP點單。 也許你過慣了這樣的生活， 但是你不覺得外面的食物都很單一， 吃起來簡直味同爵蠟。 所以， 為了吃得更好， 你有必要跟我來學一下戚風夾心蛋糕的做法。
1.先來打發蛋白：蛋白5個分出來放到打蛋盆裡， 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候， 加入1/3的細砂糖。
2.繼續攪打到蛋白開始變濃稠， 呈較粗泡沫時， 再加入1/3糖。
3.再繼續攪打， 到蛋白比較濃稠， 表面出現紋路的時候， 加入剩下的1/3糖。
4.再繼續打一會兒， 當提起打蛋器， 蛋白能拉出一個短小直立的尖角，
5.蛋黃糊及蛋糕製作方法：把5個蛋黃加入30克細砂糖， 用打蛋器輕輕打散。
6.依次加入40克沙拉油和40克牛奶， 攪拌均勻。
7.再加入過篩後的麵粉， 用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。 不要過度攪拌， 以免麵粉起筋。
8.將1/3蛋白糊盛入蛋黃糊中。 用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌， 不要劃圈攪拌， 以免蛋白消泡)。 如此分為三次， 用同樣的手法翻拌均勻， 直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
9.將混合好的蛋糕糊倒入模具， 用力震幾下， 把內部的大氣泡震出來。 放進預熱好的烤箱， 下屬第二層， 上下火， 175度烤40分鐘轉160度烤10分鐘即可。
10.烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來， 立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。 然後脫模， 切塊即可享用。
11.將分塊的蛋糕切成三片， 在第一片上抹上果醬。
12.蓋上第二片， 再抹上沙拉醬。
13.蓋上第三片， 美味的夾心蛋糕就做好了， 配上牛奶或豆漿享用吧。
今天的戚風夾心蛋糕介紹就到這裡結束了， 您學會了嗎？其實方法簡單， 大家不妨自己親手去嘗試一下。
