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桃酥雞糕的做法

要想抓住一個男人的心, 首先就得抓住他的胃。 而對於男人來說, 也同樣如此。 所以, 為了心愛的他, 你是否應該學著做一些像樣的美食呢?答案必然是肯定的。 所以, 現在小編就先來介紹下桃酥雞糕的做法。

1.1然後撕去核桃仁外面的薄皮(核桃皮有點苦味), 瀝幹水分

2.2將核桃仁放碗中倒入開水泡5分鐘

3.12乾淨的鍋中倒入適量的油燒到五成熱, 放入桃仁炸酥撈出, 油不要太熱, 桃仁炸變色就可以了, 不要炸糊了

4.21將炸好的核桃仁用刀剁成細末

5.1將肉泥放入大碗中, 放入蛋清

6.2雞脯肉去筋膜和肥膘肉一起先切成小塊再剁成肉泥,

一定要放一些肥肉, 這樣雞肉才不會發柴

7.順著一個方向攪拌上勁

8.再放入料酒、鹽和核桃仁碎

9.還是順著原來的方向攪拌勻

10.取一塊錫紙亞光面沖上, 將拌好的肉泥放到錫紙上整理成長方形, 用勺子或手蘸清水就很容易將肉泥整理成型, 而且還不會粘勺子或手;沒有錫紙也可以將肉泥放入抹了油的盤子中刮平

11.將肉泥包好呈長方形, 放入蒸鍋中大火開鍋後, 中火蒸8分鐘, 如果是放在厚盤子裡最好蒸10分鐘

12.蒸好後取出去掉錫紙, 晾涼, 既成桃酥雞糕生坯

13.將蒸好的雞糕改刀成拇指粗的小條

14.裹上薄薄的一層幹澱粉(一定要炸之前再裹幹澱粉)放入油鍋中(先用一條雞糕試一下, 放進去雞糕條周圍起密集的泡泡就可以了)炸上色即可(不同的油炸出來的顏色也不同,

用沙拉油等淺色油炸出來的是淺黃色, 而用豆油等深色油炸出開的是金紅色)

15.將生菜洗淨切成絲用白糖、醋、香油拌勻放到盤底, 上面擺上炸好的桃酥雞糕就可以了

看到這裡, 你也完全瞭解了桃酥雞糕的詳盡做法了。 希望你掌握做法之後, 能夠儘快實踐起來。 只有最快的實踐, 你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。

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