天天辛苦學習.工作的你， 最大的樂趣無非就是玩.吃。 玩的地方有很多， 吃的地方也很多， 但是好吃的地方卻很少。 與其盲目找尋， 還不如自己動手。 下面， 我就來給大家介紹一下有關翡翠蓮蓉蛋黃酥的做法。
1.先做油皮面團， 將高筋粉65克、低筋粉150克、黃油65克、白砂糖25克、水90克混合揉成麵團， 包上保鮮膜鬆弛10分鐘
2.121將油皮和油酥都分成17份， 約30克
3.212做油酥麵團， 將低筋粉290克、黃油145克和天然班蘭香油混合移到面板上揉至表面光滑、不粘手
4.將油皮擀開
5.包入油酥團， 收口捏緊
6.1由上往下把皮卷成圓筒狀
7.2朝上擀成牛舌狀
8.1將圓筒豎起來
9.2蓋上保鮮膜靜置10分
10.再擀成牛舌狀
11.由上往下卷起
12.收口朝下， 成酥皮卷， 蓋上保鮮膜備用
13.蛋黃放入烤盤中， 烤箱190度， 約7分鐘， 取出噴上米酒涼後切半
14.把蓮蓉捏扁， 包上蛋黃
15.把酥皮卷從中間切開
16.切面朝上壓扁、擀開
17.包入蓮蓉蛋黃餡， 收口捏緊揉圓
18.收口朝下放入烤箱， 烤箱預熱180度， 中層尚夏火約20分鐘
翡翠蓮蓉蛋黃酥的做法已然介紹完結， 但是每個人對於它的理解肯定不同， 所以做出來的味道也必然不一樣。 所以， 趕緊去試試， 看自己做出來的它究竟是什麼味兒的。
