當你不開心的時候， 你會怎麼辦？也許你會選擇哭.笑， 或者是出去瘋， 又或者是抽煙酗酒等等， 但是我相信肯定有人願意選擇“吃”。 當你不開心的時候， 不妨給自己做點好吃的， 也許心情會立馬好轉。 那麼， 下面小編就先來介紹下戚風的做法。
1.1蛋黃
2.2將蛋白和蛋黃分離到乾淨的無水無油的盆中， 蛋白
3.12電動打蛋器3檔， 將65克白糖分三次加入蛋白中打至幹性發泡放在一邊備用
4.21蛋黃加油， 用電動打蛋器低速打勻至沒有油星、蛋黃液很均勻並且感覺體積稍微變大
5.在蛋黃糊中加入80毫升橙汁， 用電動打蛋器低速打勻，
6.繼續用打蛋器低速打勻至無顆粒且稍顯粘稠（此時提起打蛋器， 液體比較濃稠的落下， 會在盆內留下痕跡， 幾秒後消失）， 此為準備好的蛋黃糊
7.打好蛋黃糊後， 觀察之前打發的蛋白狀態是否有變化（如倒扣看是否流動）， 如幹性發泡蛋白依舊很穩定， 則取三分之一加入到蛋黃糊中
8.用手動打蛋器切拌、撈拌、Z字拌（勿畫圈即可）將之與蛋黃糊混合均勻無顏色不均的顆粒
9.再取三分之一繼續像第一次一樣用手抽
10.拌勻
11.之後將拌勻的蛋糕糊倒入最後剩餘的三分之一蛋白霜中用手動打蛋器切拌、撈拌、Z字拌（勿畫圈即可）拌勻
12.烤箱160度預熱。 徹底拌勻的蛋糕糊倒入非不粘的蛋糕模中， 用力震動數次， 觀察表面是否有明顯氣泡，
戚風這道菜做出來固然美味， 但是只有自己親手做的， 才能夠享受到最深層的“快意”。 所以， 滿足自己奉獻他人， 就請趕緊動手吧。
