想要做好一道菜， 其實有很多的講究。 當然做菜也沒有大家想像的那麼難， 任何事情都是開頭難， 先把食材和調料準備好， 然後就開始做波蘭香腸
1.第一步：選擇新鮮豬肉或冷凍豬肉， 脂肪含量約20－30％， 建議在冷凍狀態下（-4℃）將原料肉絞碎（絞肉機孔板直徑4mm）、備用。 沒有絞肉機的家庭也可直接選購市售豬肉餡。
2.第二步：採用直徑為22－24mm的羊腸衣或38－40mm的豬腸衣進行灌制， 灌制時使用漏斗直接套在腸衣上人工灌制， 家裡有灌腸機可以用灌腸機灌腸
3.第三步：醃制：每100g原料肉中加入3.4g波蘭香腸配料及10g冰水。 先將配料與冰水混勻溶解後再與原料肉混合均勻。
4.第四步：灌制的腸衣口端打結， 灌腸要緊松適度， 灌制的長度建議在10－15cm， 用細繩子結紮， 灌好的腸體， 要用小針紮若干個小孔， 便於烘腸時水分和空氣的排除
5.第五步：蒸煮時要使香腸中心溫度達到72℃， 建議蒸煮時間15分鐘左右， 可根據灌腸的大小進行調整、靈活掌握。 傳統的波蘭香腸一般在蒸熟後切成小段， 用來熬湯。 煎制：鍋中放入少量食用油， 中火煎制5－6分鐘， 至表面焦黃、中心熟透即可
6.第六步：灌制好的香腸可放入冰箱冷凍保存， 隨吃隨取， 也可直接蒸煮、煎制後食用。
7.第七步：若不具備灌腸條件， 可將與配料混拌均勻的肉糜製作成直徑為8cm左右，
今天介紹的這道波蘭香腸的做法， 你應該學會了吧！懂得了方法， 更重要的去實踐去做， 才能讓你的廚藝更加精湛， 才能做出更美味的食物， 快快行動吧！
