大部分疾病和癌症都與我們的飲食息息相關， 所以為了健康， 我們務必重視飲食這一方面。 為了健康， 不要再經常外出吃飯。 為了健康， 寧可多花點時間自己做。 為了讓你做得更順利， 小編就先來介紹下關於溜幹煎肥腸這道菜的做法。
1.12豬肥腸300克、紅甜椒60克、青椒60克、香菜段15克、大蒜末20克、薑末10克、蔥絲15克、白胡椒粉少許、黃酒10克、香醋10克、醬油10克、白糖5克、味精1克、鹽1克、香油2克、烹調油少許；清理肥腸用料；鹽20克、米醋25克、花椒10克、蔥段20克、薑片20克。
2.21先把紅綠椒切成菱形塊、香菜梗切段、薑切末、蔥切絲， 大蒜切末備用。
3.勾兌碗芡；碗裡面放入蒜末、白胡椒粉、味精、黃酒混合,再放入醬油、香醋、白糖、香油，
4.清理豬肥腸；在豬肥腸裡撒入適量的鹽反復抓勻， 然後清洗乾淨， 共重複三次。
5.12然後再倒入米醋用手反復抓幾遍清洗乾淨。
6.21水燒開放入蔥薑， 下入肥腸,往鍋裡倒入黃酒和花椒水， 用小火煮20-30分鐘。
7.把晾涼的肥腸斜刀切段兒。
8.鍋中倒少許油， 可潤鍋底就行， 然後下入肥腸， 用中火慢慢煎制， 把肥腸中的油煸出， 當肥腸變得很輕， 出現焦脆的感覺時， 然後把鍋中多餘的油全部潷出。
9.潷出油後， 下入蒜末和一半的蔥絲煸炒。
10.然後下入紅綠椒炒勻。
11.炒勻後， 烹入芡汁。
12.待芡汁糊化後， 放入香菜段兒和另一半的蔥絲。
13.大火快速翻炒均勻， 便可出鍋碼盤。
健康的飲食對於一個人而言是非常重要的， 而掌握了溜幹煎肥腸做法的你， 為什麼不為自己創造一個新的健康飲食的環境呢？不要猶豫了， 趕緊去廚房操刀做菜吧。
