有些人經常說自己會做菜, 其實擅長做泡面。 大家為了避免這種情況, 現在小編給大家介紹開胃荷包辣椒, 趕緊學習一下吧。
1.1蒜切碎與豆豉一起備用。 (如果買的豆豉表面有粉塵, 應裝入篩子用水洗一下)
2.2青椒去蒂, 用刀面壓裂備用。
3.1慢慢地油熱了, 可以聽見滋滋的聲音, 用鏟子翻炒一下, 這樣可以防止起虎皮。 這時可以放入豆豉和蒜, 翻炒均勻。
4.2炒鍋內倒入3大勺(45毫升)食用油, 開小火, 將青椒倒入煎。
5.隨著油溫升高, 每隔4-5秒就要翻動一次, 每次用鏟子翻動時都要用鏟子的背面壓一壓青椒, 這樣可以使味道更均勻。
6.青椒開始變軟, 可以加老抽。
7.慢慢地會發現, 有的青椒已經快熟了, 有的看上去還很生, 這時候要把比較生的辣椒推到鍋中央, 用鏟子多壓幾下, 並適時翻動。
8.一直到所有的青椒都是雙面緊貼、變軟, 就可以了, 臨出鍋前加適量鹽和雞精炒勻即可。
也許你在大酒店吃過開胃荷包辣椒, 也許你在大排檔也吃過。 但是我相信, 深知做法的你, 自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。